Шеф-повар Эсбен Холмбо Банг, обладатель трех звезд Мишлен, отправляется на поиски вдохновения и новых вызовов в своем первом ресторане за пределами Норвегии — EHB Shanghai откроется в конце мая.

EHB расположен на вилле на Дунпин-роуд № 11 в Шанхае, которая была построена в 1921 году. Меню разработано так, чтобы быть естественным продолжением и исследованием кухни Банга с намеками и отражениями тысячелетних кулинарных традиций китайской кухни. . Bang будет стремиться к дальнейшему развитию меню, добавляя намеки на богатые и разнообразные вкусы Китая.

«Нам повезло, что мы можем создать впечатление в здании, которое, как я считаю, будет потрясающей и невероятно комфортной вселенной, в которой наши мечты и мысли о гастрономическом опыте могут процветать и развиваться», — сказал Бэнг.

EHB Шанхай

Родившийся в Копенгагене, Эсбен Холмбо Банг заинтересовался изысканной едой, когда он был еще студентом-философом, работая неполный рабочий день на местной кухне. Он поменялся местами в Копенгагене, чтобы тренироваться во многих разных ресторанах, чтобы накопить кулинарные навыки и знания.

В 2010 году он основал Maaemo в Осло, место, которое объединяет его творческие идеи и где он может свободно воплощать в жизнь свои представления о изысканной еде. В 2016 году он стал первым шеф-поваром в Скандинавии, получившим три звезды Мишлен, и в настоящее время является одним из самых молодых шеф-поваров в мире, удостоенным высшей награды Мишлен.

Пораженный динамичной гастрономической культурой Шанхая, качественными ресторанами и стремлением коллег-рестораторов создавать гастрономические блюда, Бэнг рад возможности стать частью кулинарного ландшафта города, а также надеется, что его команда сможет внести разнообразие в гастрономическую культуру Шанхая.

«Я чувствую себя невероятно взволнованным и смиренным, получив возможность исследовать новую вселенную. Еда для меня — это сама суть жизни. Она питает и пускает корни в искре, которая возникает, когда встречаются люди, культуры и эмоции», он сказал.

Интерьер Maaemo